СРАВНИТЕЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ОТОБРАННЫХ СОРТОВ ЯЧМЕНЯ ИЗ ОСНОВНЫХ ЗЕРНОСЕЮЩИХ ЮГО-ВОСТОК КАЗАХСТАНА

Каламкас  Куланбай; Айжан  Акмуллаева; Сандугаш  Сыдыкбаева; Салтанат  Маманова; Дина  Кулжанова

doi:10.37884/2-2023/23

Abstract

Barley in Kazakhstan in terms of sowing area ranks second after wheat among grain crops. Barley is a culture of versatile use.

An increase in grain production in the Republic also depends on the production of grain forage crops, which have great biological potential, high nutritional and fodder values. With the active development of animal husbandry and the processing industry in Kazakhstan, the demand for barley grain has increased. However, the need for seeds of malting barley in Kazakhstan is provided by no more than 30-40%, the same situation is similar to the provision of fodder barley grain for animal husbandry.

The results of the research made it possible to identify varieties of cereal crops with the highest nutritional value. The content of the mass fraction of protein in the grain of barley of domestic breeding varieties was determined. Barley contains more than 11% protein, which is superior in nutritional value to wheat. Vegetable protein is absorbed by our body by almost 100%. Next, the carbohydrate content was determined. The basis of the human energy source, which is the most complex chemical component of the human diet. In this regard, the content of the carbohydrate complex of selected grain varieties was further studied in terms of the content of starch in the chemical composition and extractivity. Next, we studied the content of the mass fraction of protein, which was obtained when converted to the actual moisture content of barley grain.

Conclusions As a result of the research, it was established to identify varieties of cereal crops with the highest nutritional value, which must be taken into account when developing recipes for poly-cereal mixtures for food production.

chemical composition, grain, wheat, barley, mass fraction of protein, starch, fiber, humidity

01 Introduction

The full text of the article is available for download in PDF format on the right panel.

02 References

1. Головко Т.К., Родина Н.А., Куренкова С.В., Табаленкова Г.Н. Ячмень на севере/ Селекционно-генетические и физиолого-биохимические основы продуктивности. - Екатеринбург. – 2001. – С. 55.
2. Исачкова, О.А., Ганичев Б.Л. Формирование признака голозерности у Avena sativa subsp. nudisativa L.// Тенденции сельскохозяйственного производства в современной России: Материалы XII Международной научно-практической конференции– Кемерово: Кемеровский государственный сельскохозяйственный институт, Кемерово, - 12-15 ноября 2013. – С. 22-36.
201– С. 151-15
3. Исачкова, О.А. Биохимические показатели качества зерна голозерного овса// Вестник НГАУ, 201- № 4 (25). – С. 12-17.
4. Iwaniuk P., Konecki R., Kaczynski P., A. The Crop Journal, China, Influence of seven levels of chemical/ biostimulator protection on amino acid profile and yield traits in wheat. March, – 2022. – P. 3
5. A.Rysbekova, N.Sultanova. Сброник материалов «Становление и развитие науки по защите и карантину растений в Республике Казахстан», г.Алматы, Widespread diseases of barley caused by Drechslera spp. in Kazakhstan. - 2020. – C. 276.
6. Nasiyev B., Eleshev R., Zhanatalapov N. Zh., Bodianiski D.A. Stydying of agrotehnology techniqies unfluence jf sudan grass efficiency// «Ізденістер, нəтижелер-Исследования, результаты». №3. – 2018. – С.139-145.
7. Абрамова М.В, Дубовец Т.А., Кротова Л.А. Испытание ярового ячменя в условиях Центрального Казахстана//Вестник Алтайского государственного аграрного университета. - 2016. -№1 (135). C. 35-44.
8. Rysbekova A.M., Sultanova N.Zh. Treatment of barley seeds against root rot. Науно-практический журнал ЗКАТУ им. Жангир хана «Ғылым жəне білім», Том 2 №1 (66). – 2022. – С.140.
9. Байдюсен А.А., Кушанова Р.Ж., Джатаев С.А., Середа Г.А., Середа Т.Г., Эльцер В.В.// Результаты экологического изучения сортообразцов ярового ячменя международной коллекции в условиях Центрального и Северного Казахстана.// Вестник Алтайского государственного аграрного университета. – 2021. – №1 (19). – с. 23.
10. Tokhetova L., Baizhanova B., Baykenzhieva A., Kultasov B., Tihomir P. Perspectives for cultivation of diversified crops in a rice (Oryza sativa L.)-based crop rotation in the Kyzylorda region, Kazakhstan // Zemljište i biljka, Volume 70, Issue 1. – 2021. – P. 68-85.
DOI: 10.5937/ZemBilj2101068T
11. Tokhetova L., Baizhanova B., Nurymova R., Akhmedova G., Akzhunis R., Cvijanović T. Screening of new sources of Hordeum vulgare genes for adaptive breeding in Aral Sea basin, Kazakhstan, for diversification of agriculture // Zemljište i biljka, Volume 70, Issue 1, 2021.- P. 68-85.
12. Технический регламент "Требования к безопасности продуктов мукомольно- крупяной промышленности, крахмалов и крахмальной продукции". Утвержден постановлением Правительства Республики Казахстан от 26 апреля 2008 года, №22. С. 36.
13. Мустафаев Ж.С., Кирейчева Л.В., Умирзаков С.И., Жусупова Л.К. Экологомелиоративная трансформация водного баланса в гидроагроландшафтных системах Кызылординской области. «Ізденістер, нəтижелер – Исследования, результаты». ISSN 2304-3334. №4 (80) 2018.-С.73-83.
14. Мусынов К. М., Бабкенов А. Т., Кипшакбаева А. А., Базилова Д. С.Урожайность сортов яровой мягкой пшеницы в условиях Северного Казахстана// Вестник науки Казахского агротехнического университета имени С.Сейфуллина. – 2016. – Т. 4, № 91. – С. 13-20.
15. Nadeem M.A., Nawaz M.A., Shahid M.Q., Doğan Y., Comertpay G., Yıldız M., Hatipoğlu R., Ahmad F., Alsaleh A., Labhane N., Özkan H., Chung G., Baloch F. S. DNA molecular markers in plant breeding: current status and recent advancements in genomic selection and genome editing // Biotechnology & Biotechnological Equipment. – 2018. – Vol. 32, № 2 – P. 261-285.

Citation Links

[1]2023. COMPARATIVE STUDIES OF THE CHEMICAL COMPOSITION OF SELECTED BARLEY VARIETIES FROM THE MAIN GRAIN-BEARING SOUTH-EAST OF KAZAKHSTAN. Izdenister natigeler. 2 (98) (Jun. 2023), 235–245. DOI:https://doi.org/10.37884/2-2023/23.

(1)COMPARATIVE STUDIES OF THE CHEMICAL COMPOSITION OF SELECTED BARLEY VARIETIES FROM THE MAIN GRAIN-BEARING SOUTH-EAST OF KAZAKHSTAN. Izdenister natigeler 2023, No. 2 (98), 235-245. https://doi.org/10.37884/2-2023/23.

COMPARATIVE STUDIES OF THE CHEMICAL COMPOSITION OF SELECTED BARLEY VARIETIES FROM THE MAIN GRAIN-BEARING SOUTH-EAST OF KAZAKHSTAN. (2023). Izdenister Natigeler, 2 (98), 235-245. https://doi.org/10.37884/2-2023/23

COMPARATIVE STUDIES OF THE CHEMICAL COMPOSITION OF SELECTED BARLEY VARIETIES FROM THE MAIN GRAIN-BEARING SOUTH-EAST OF KAZAKHSTAN. Izdenister natigeler, [S. l.], n. 2 (98), p. 235–245, 2023. DOI: 10.37884/2-2023/23. Disponível em: https://agrosoil.kaznaru.edu.kz/index.php/research/article/view/295. Acesso em: 15 sep. 2026.

“COMPARATIVE STUDIES OF THE CHEMICAL COMPOSITION OF SELECTED BARLEY VARIETIES FROM THE MAIN GRAIN-BEARING SOUTH-EAST OF KAZAKHSTAN”. 2023. Izdenister Natigeler, no. 2 (98) (June): 235-45. https://doi.org/10.37884/2-2023/23.

“COMPARATIVE STUDIES OF THE CHEMICAL COMPOSITION OF SELECTED BARLEY VARIETIES FROM THE MAIN GRAIN-BEARING SOUTH-EAST OF KAZAKHSTAN” (2023) Izdenister natigeler, (2 (98), pp. 235–245. doi:10.37884/2-2023/23.

[1]“COMPARATIVE STUDIES OF THE CHEMICAL COMPOSITION OF SELECTED BARLEY VARIETIES FROM THE MAIN GRAIN-BEARING SOUTH-EAST OF KAZAKHSTAN”, Izdenister natigeler, no. 2 (98), pp. 235–245, Jun. 2023, doi: 10.37884/2-2023/23.

“COMPARATIVE STUDIES OF THE CHEMICAL COMPOSITION OF SELECTED BARLEY VARIETIES FROM THE MAIN GRAIN-BEARING SOUTH-EAST OF KAZAKHSTAN”. Izdenister Natigeler, no. 2 (98), June 2023, pp. 235-4, https://doi.org/10.37884/2-2023/23.

“COMPARATIVE STUDIES OF THE CHEMICAL COMPOSITION OF SELECTED BARLEY VARIETIES FROM THE MAIN GRAIN-BEARING SOUTH-EAST OF KAZAKHSTAN”. Izdenister natigeler, no. 2 (98) (June 29, 2023): 235–245. Accessed September 15, 2026. https://agrosoil.kaznaru.edu.kz/index.php/research/article/view/295.

1.COMPARATIVE STUDIES OF THE CHEMICAL COMPOSITION OF SELECTED BARLEY VARIETIES FROM THE MAIN GRAIN-BEARING SOUTH-EAST OF KAZAKHSTAN. Izdenister natigeler [Internet]. 2023 Jun. 29 [cited 2026 Sep. 15];(2 (98):235-4. Available from: https://agrosoil.kaznaru.edu.kz/index.php/research/article/view/295

1.COMPARATIVE STUDIES OF THE CHEMICAL COMPOSITION OF SELECTED BARLEY VARIETIES FROM THE MAIN GRAIN-BEARING SOUTH-EAST OF KAZAKHSTAN. Izdenister natigeler. 2023;(2 (98):235-245. doi:10.37884/2-2023/23

[1] 1. Головко Т.К., Родина Н.А., Куренкова С.В., Табаленкова Г.Н. Ячмень на севере/ Селекционно-генетические и физиолого-биохимические основы продуктивности. - Екатеринбург. – 2001. – С. 55.

[2] 2. Исачкова, О.А., Ганичев Б.Л. Формирование признака голозерности у Avena sativa subsp. nudisativa L.// Тенденции сельскохозяйственного производства в современной России: Материалы XII Международной научно-практической конференции– Кемерово: Кемеровский государственный сельскохозяйственный институт, Кемерово, - 12-15 ноября 2013. – С. 22-36.

[3] 201– С. 151-15

[4] 3. Исачкова, О.А. Биохимические показатели качества зерна голозерного овса// Вестник НГАУ, 201- № 4 (25). – С. 12-17.

[5] 4. Iwaniuk P., Konecki R., Kaczynski P., A. The Crop Journal, China, Influence of seven levels of chemical/ biostimulator protection on amino acid profile and yield traits in wheat. March, – 2022. – P. 3

[6] 5. A.Rysbekova, N.Sultanova. Сброник материалов «Становление и развитие науки по защите и карантину растений в Республике Казахстан», г.Алматы, Widespread diseases of barley caused by Drechslera spp. in Kazakhstan. - 2020. – C. 276.

[7] 6. Nasiyev B., Eleshev R., Zhanatalapov N. Zh., Bodianiski D.A. Stydying of agrotehnology techniqies unfluence jf sudan grass efficiency// «Ізденістер, нəтижелер-Исследования, результаты». №3. – 2018. – С.139-145.

[8] 7. Абрамова М.В, Дубовец Т.А., Кротова Л.А. Испытание ярового ячменя в условиях Центрального Казахстана//Вестник Алтайского государственного аграрного университета. - 2016. -№1 (135). C. 35-44.

[9] 8. Rysbekova A.M., Sultanova N.Zh. Treatment of barley seeds against root rot. Науно-практический журнал ЗКАТУ им. Жангир хана «Ғылым жəне білім», Том 2 №1 (66). – 2022. – С.140.

[10] 9. Байдюсен А.А., Кушанова Р.Ж., Джатаев С.А., Середа Г.А., Середа Т.Г., Эльцер В.В.// Результаты экологического изучения сортообразцов ярового ячменя международной коллекции в условиях Центрального и Северного Казахстана.// Вестник Алтайского государственного аграрного университета. – 2021. – №1 (19). – с. 23.

[11] 10. Tokhetova L., Baizhanova B., Baykenzhieva A., Kultasov B., Tihomir P. Perspectives for cultivation of diversified crops in a rice (Oryza sativa L.)-based crop rotation in the Kyzylorda region, Kazakhstan // Zemljište i biljka, Volume 70, Issue 1. – 2021. – P. 68-85.

[12] DOI: 10.5937/ZemBilj2101068T

[13] 11. Tokhetova L., Baizhanova B., Nurymova R., Akhmedova G., Akzhunis R., Cvijanović T. Screening of new sources of Hordeum vulgare genes for adaptive breeding in Aral Sea basin, Kazakhstan, for diversification of agriculture // Zemljište i biljka, Volume 70, Issue 1, 2021.- P. 68-85.

[14] 12. Технический регламент "Требования к безопасности продуктов мукомольно- крупяной промышленности, крахмалов и крахмальной продукции". Утвержден постановлением Правительства Республики Казахстан от 26 апреля 2008 года, №22. С. 36.

[15] 13. Мустафаев Ж.С., Кирейчева Л.В., Умирзаков С.И., Жусупова Л.К. Экологомелиоративная трансформация водного баланса в гидроагроландшафтных системах Кызылординской области. «Ізденістер, нəтижелер – Исследования, результаты». ISSN 2304-3334. №4 (80) 2018.-С.73-83.

[16] 14. Мусынов К. М., Бабкенов А. Т., Кипшакбаева А. А., Базилова Д. С.Урожайность сортов яровой мягкой пшеницы в условиях Северного Казахстана// Вестник науки Казахского агротехнического университета имени С.Сейфуллина. – 2016. – Т. 4, № 91. – С. 13-20.

[17] 15. Nadeem M.A., Nawaz M.A., Shahid M.Q., Doğan Y., Comertpay G., Yıldız M., Hatipoğlu R., Ahmad F., Alsaleh A., Labhane N., Özkan H., Chung G., Baloch F. S. DNA molecular markers in plant breeding: current status and recent advancements in genomic selection and genome editing // Biotechnology & Biotechnological Equipment. – 2018. – Vol. 32, № 2 – P. 261-285.